Pierre Vaudon, keldermeester en eigenaar van Maison François Voyer, wilde voor deze cognac onderzoeken wat een andere houtkeuze kon betekenen in de rijping van eaux-de-vie. Daarvoor werd, voor de 2de fase in de rijping, gekozen voor eikenhout uit het Zwitserse bos van Bussigny. Dit hout kreeg eerst drie jaar natuurlijke droging op latten, vanaf juli 2018. Die rustige voorbereiding zorgde voor stabiliteit in het hout en een beheerste aromatische invloed tijdens de verdere rijping. Daarna werd het verwerkt door kuiper Jean-Noël Pelletant, bekend om zijn nauwkeurige en verfijnde werkwijze.Deze 10 jaar oude cognac werd in mei 2023 op het vat van Zwitserse eik gelegd voor een tweede rijpingsfase. Die dubbele vatrijping geeft extra gelaagdheid, meer structuur en een mooie aromatische diepgang.
 

over de producent:
De 28 hectare wijngaarden van François Voyer liggen in de Grande Champagne-regio, de Premier Cru van Cognac, bekend om het produceren van eaux-de-vie met aromatische kracht en kwaliteiten die geschikt zijn voor langdurige rijping. François Voyer Cognac is een door een familie gerund Cognachuis dat gepassioneerd is door elk detail van de productie. Het cognachuis François Voyer werd overgedragen aan zijn keldermeester - Pierre Vaudon - om de identiteit te bestendigen. Hun cognacs worden geserveerd in enkele van de meest gerenommeerde restaurants en wonnen prijzen in prestigieuze internationale wedstrijden. De wijngaarden bevinden zich in Verrières en Ambleville en er wordt sinds 1870 cognac geproduceerd. Hun assortiment is klassiek, met een scala aan jongere expressies, maar ook uitzonderlijk oude assemblages en vintage flessen. Het huis Voyer koestert traditionele kennis en heeft enorm veel aandacht voor detail. Absoluut één van onze favoriete cognachuizen daar ze er glansrijk in slagen om doorheen het ganse gamma de lat zeer hoog te leggen en absolute compromisloze en zeer herkenbare kwaliteit bottelen.